Choklad för hjärtat

Nu är det äntligen bevisat (i alla fall nästan)! Choklad är bra för hälsan, närmare bestämt hjärtat. En studie från Karolinska Institutet och Uppsala Universitet studerade drygt 1000 personer som drabbats av hjärtinfarkt. Patienterna fick rapportera om sin konsumtion av choklad och genomgick dessutom en hälsoundersökning. Åtta år senare gjorde man en uppföljning som visade att patienter som överlevt en hjärtinfarkt och åt choklad flera gånger i veckan löpte betydligt mindre risk att dö av hjärt-kärlsjukdom än de som inte åt choklad.

Mörk choklad

Det finns flera olika chokladsorter; vit choklad, blockchoklad, mjölkchoklad och mörk choklad. Mjölkchokladen är den populäraste om man ser till den yngre publiken.
Den mörka chokladen är emellertid mycket nyttigare än vanlig mjölkchoklad. Andra positiva saker med mörk choklad är att du känner dig väldigt mätt efter bara några bitar, när du kan sluka en hel chokladkaka om den är gjord på mjölkchoklad. En annan bra sak med mörk choklad är att den innehåller mycket mindre socker jämfört med vanlig choklad. Fetthalten är också mindre i mörk choklad men innehåller ungefär lika mycket energi som vanlig choklad. Det som skiljer mörk choklad från den vanliga mjölkchokladen är att den innehåller mycket mer kakao än den vanliga och det är väldigt sällan som mörk choklad innehåller mjölk. Enligt många så hjälper också den mörka chokladen mot sjukdomar som brukar drabba hjärtat och kärlen i kroppen i och med den höga halten antioxidanter som man hittar i mörk choklad.

Smaken skiljer sig också något hos den mörka chokladen, den är något beskare än den vanliga vilket leder till att väldigt få ungdomar och barn väljer att köpa den. Det finns olika varianter av mörk choklad, mängden kakao brukar vara den som skiljer mest. Mörk Choklad med 99 procent kakao finns att köpa, dock ramlar den isär ganska enkelt på grund av den låga halten fett. Den populäraste mörka chokladen är den med en kakaohalt på fyrtio till sextio procent.

Vit choklad, vad är det egentligen?

Vit choklad, är det verkligen riktig choklad? Jag menar, hur kan den innhålla någon kakao? Den är ju helt vit!

Egentligen kan man faktiskt inte kalla vit choklad för choklad eftersom den inte innehåller kakaomassa.  Däremot innehåller den fettet från kakaobönen, det så kallade kakosmöret. När du köper vit choklad bör du alltid kontrollera att den innehålla kakaosmör, eftersom en del billigare sorter ersatt detta med vanligt vegtabiliskt fett. Äkta vit choklad är krämigt bernstensfärgad medan vit choklad som är gjord med vegetabiliskt fett är mer vit i färgen. Att den vita chokladen skulle vara tillverkad av slaggprodukter är alltså endast en myt, eftersom den enda skillnaden jämfört med vanlig choklad är avsaknaden av kakaomassa.

Vit choklad har en en utsökt smak som på ett utmärkt sätt kompletterar andra ingredienser vid framför allt bakning. Den är dock svårare att smälta än brun choklad eftersom den lätt skär sig och blir oljig.

Det finns många bra märken av vit choklad på marknaden idag, både svenska och utländska. Det märke som jag oftast väljer är Lindt.

Lite fakta om choklad

Vi sparkar naturligtvis igång den här bloggen med lite korta fakta om choklad!

Ordet choklad kommer från ordet chocolatl eller xocolatl på aztekernas språk och framställs av frukten av kakaoträdet Theobroma cacao. Varje frukt innehåller mellan 25 och 30 mandelstora bönor som får jäsa och sedan rostas och krossas. De krossade bönorna mals till  kakaomassa ur vilken man pressar fettet för att framställa kakaopulver. För att framställa den typ av choklad som vi äter till vardags blandar man sedan kakaomassa, socker och kakaosmör som sedan valsas till chokladkakor. Då mjölk ingår i blandningen kallas den mjölkchoklad.